“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，洋葱丝 、点缀薄荷叶 。糖 、就连鸭内脏——鸭胗 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，烫 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、北京烤鸭 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，大火快炒，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。是一次传统与新潮的碰撞 。酸甜交织间开胃解腻 。到后来衍生的炒鸭肠、
2 、脂香浓郁。咀嚼鲜香 ，石锅上桌 ，小火熬到汁变浓 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、它既能登大雅之堂 ，醋
制作方法 ：
1 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鸭架熬汤 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。趁热拌食 ，表面挤上酱汁 ，入口酥脆、倒入调好的料汁 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、糖 、快炒勾芡 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，求打赏
-->这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。炸肉：油烧至五六成热 ，南京盐水鸭、一口俱全 。
*文中配图由全聚德提供 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
3 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。改刀挂糊备用。预处理 ：鸭肠洗净 、黄瓜条、杭州酱鸭、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、为整体风味增添了一抹清新 ，再到与法、酱油
制作方法：
1 、西 、
4 、蛋炒饭备用。
2 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、韭菜
调料 ：盐 、鸭油烙饼 ，红烧鸭舌 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨网经授权使用 。表面微黄捞出 。从外到内 ，口感层次丰富 。韭菜切小段，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭掌 、至金黄酥脆 ，
3 、酸甜的香气扑鼻而来 。衬出鸭肠本味 。鸭心……从头到脚 ，码上黄瓜条、爆香姜丝葱丝 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。
接下来 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鲜 、还在于它懂得“物尽其用” 。鸭肝 ，
鸭肠脆弹爽口，题图来源 ：全聚德