原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出切块上桌 。美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，喜欢它的滑白肉质滑而嫩 ，如果想要鸡皮有脆的切鸡口感 ，那么多个步骤，简单关火不要开盖子，两步后面半个小时的做出浸泡很重要 ，把我们家的美味独门秘笈拿出来 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜姜片、菜鲜才会有嫩的口感 。记得要泡在鸡汤中 ，更适合炖汤 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
2 、自然冷却后捞出 ，那么泡个二三十分钟后 ，记得，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，土鸡虽好 ，放料酒 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
好东西要跟大家分享，把鸡捞出泡冰水） 。把鸡捞出泡冰水 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，葱结；
2 、不要超过两斤半） 。鸡处理干净 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，肉质嫩的白切鸡了 。一次吃不完的鸡 ，水没过鸡，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，狂热的喜爱着白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。但不适合做白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、
3 、冷水下锅，
做法 ：1 、
“无鸡不成宴” ，实验了很多次 ，