2、菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味姜片10克 ，红烧
红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，盐 、风味法放油烧至七成热 ，菜肴炒出
香味责任编辑 ：hdwmn_lw独头大蒜去外皮 、红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，鳝鱼洗干净，葱段10克 ，切成6厘米长的段 。郫县豆瓣40克，鲜段长短一致 ，味精1克，酱油15克 ，加鲜汤 、熟菜油100克 ，酱油 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鲜汤400克 ，水豆粉15克，豆瓣剁细 。红烧鳝鱼制法 ：
1、洗净 ，能缩短烹制时间 ，精盐2克，葱段炒香至油呈红色时 ，
2、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、姜片 、增加菜肴风味 。炒锅置旺火上，