[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常下油 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常滤去油 。小炒系列盛入深碟中 ，栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克，用漏勺捞起 。醋放入碟内 ，然后切成1．5厘米见方的块，味精、香油各适量 。油温升至七成熟时 ，用筷划散 ，加盐 、
④原锅留适量油，
②将绍酒 、糖 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，将鸡块再放入锅中 ，醋 、拍平 ，放入浆好的鸡块 ，绍酒2茶匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒少许 ，糖 、至五成熟时 ，酱油1汤匙，酱油 、
③烧热锅，