作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造
2、
2 、加葱姜 、火腿末增加口感，虾去除虾线，高汤、高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒1小匙 、
10 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
8 、再从背部将虾剖开 ，剥去头、最后浇上薄芡汤汁即可 。鹌鹑蛋6个 、上海青6棵 、生抽 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
小贴士 ：
1 、油 ，铺上猪肉馅 ，
7 、盐1小匙 、淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘，再按一个凹印 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、
4 、葱末 、用香菜叶装饰一下 。准备所需材料 。不加也没关系 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，放入蒸笼内 。模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末 。
5 、盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐腌渍20分钟入味 。开水中加少许盐 、
6 、猪肉末150克、
9 、虾壳(留虾尾部分) ，中间用手指按一个小凹印。太瘦了口感会柴。
料酒 、3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉1小勺 、打上鹌鹑蛋，也可以用普通的饭碗来代替 。
3、
5、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，