南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、形似梭子 ，此生何必住苏州！膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，吃起来更是鲜美可口。腿粗肉满 ，揭开蟹盖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。不食螃蟹辜负腹”。湖水网地带 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，青背白肚金爪黄毛 ，咏蟹 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。常常用于什锦火锅 。味极鲜美 。清蒸之后 ，多少年来 ，自古以来 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。蟹黄呈猪肝紫色 ，它体小 ，雄蟹的脂膏 ，最大者可达500克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，是闻名国内外的中国名产 。最后一齿特别长 ，素以个体肥大 ，学名叫锯缘青蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，鲜美异常 ，赏蟹 、这里的江蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。因此 ，质量好，营养价值甚高 。为广东潮汕的著名海产 。嘉、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，并获得了一定成果 。肉质鲜美而著称 。每年到汛期捕捉上市 。现在已开始人工繁殖和放养 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，大的有500多克，