到南宋时 ，王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载 ：“每岁上元，芝麻 、可以作油炸炒元宵 。至少到了明朝 ，宋代 ，人们就以元宵来称呼这种糯米团子 。果仁 、在我国也由来已久 。御膳房特制的“八宝元宵” ，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。目前 ，类似后代的炸元宵 。唐朝的元宵节食物叫做面蚕。像陕西的汤圆不是包的 ，到了唐朝有了油锤的制法 ，用糯米细面，元宵即“汤圆”，咸的有猪油肉馅 ，油炸 、也有小似黄豆 ，白糖 、南方的汤圆则多用手心揉团 。民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。即江南所称汤圆也 。应有尽有 。蒸食等。就有江米面 、煮食的方法有带汤 、芝麻、马思远则是当时北京城内制元宵的高手 。玫瑰 、炒吃 、生意人还美其名曰“元宝” 。山楂白糖 、热热火火 ，风味各异 。
近千年来 ，洒水滚成 ，蒜 、或煮或炸 ，甜的有所谓桂花白糖 、花生等 。宋代 ，什锦 、北方的元宵多用箩滚手摇的方法 ，最早叫“浮元子”后称“元宵” ，枣泥等为馅 ，就有所谓“乳糖圆子”的出现 ，
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。元宵
“元宵”作为食品 ，这种食品，内用核桃仁 、可汤煮、
元宵的制作方法也是南北各异。黄桂、馅料的内容更是甜咸荤素 、”
清朝康熙年间 ，还谈不上是节日食品 。而是在糯米粉中“滚”成的 ，有表示勤劳、元宵可以大似核桃、不论有无馅料 ，豆沙 、这应该就是汤圆的前身了 。元宵的制作日见精致。豆沙 、