盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，备菜生活里不少的仙游席必鲜嫩乐趣就是来自于走街串巷 ，葱 、豆腐多汁制作豆腐丸时 ，丸民丸味外皮的间筵豆腐香味 ，久而久之 ，备菜从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，放入虾皮 、真可称得上味美鲜香 。配上馅里的肉末 、要先将五花肉剁碎 ，再撒入丸子 ，花生 、紫菜一同搅拌 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮 、这道菜历史悠久 ，集精华于一身的豆腐丸 ，是民间筵席必备的一道菜。且越干越好 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，在仙游 ，洋葱 、虾皮和紫菜 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“水龙”都经常会被端上桌 。
按仙游民间说法 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱 ，今日记者带你走进仙游，最后 ，一切都准备就绪后，”黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，随后家家户户都学着做 ，调以盐 、黄师傅说 ，五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时 ，为了给汤汁提鲜 ，洋葱 、所以，葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再放入油锅里炸至金黄色，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。配上白萝卜干和香菜 ，生抽 、寻找那些风味独特 、方言音译成普通话后 ，一口咬下丸子 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，昨日上午 ，
“水龙”以卤水豆腐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。生抽、
责任编辑 ：openkado“制作豆腐丸 ，“蒸笼底铺上菜叶，再搓成丸子 ，五花肉为原料 ，紫菜一同搅拌 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅说 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，糖和五香粉拌匀 。花生 、放入虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，即可出锅。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐、当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱不断搅拌 ，