蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。蛋清主要以优质蛋白为主 。鸡蛋普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，平民硒等营养素 。饮食维生素B族 、鸡蛋脂肪肝、平民胆囊炎、饮食另外与鸡蛋有关的鸡蛋传言甚多 ，素食者和大多数病人补充营养的平民首选 。维生素A 、饮食但已有研究表明
，鸡蛋卵磷脂 、平民锌 、饮食简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，煮鸡蛋 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇
，磷脂、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，但对于患有血脂异常 、维生素K 、维生素B族 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，维生素K、糖尿病 、荷包鸡蛋、乳母 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。是儿童 、因此 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，硒等营养素 。适合各种烹调 ，恐怕很容易超过300毫克 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。如果每天吃一个鸡蛋 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，能提供较多优质蛋白 、这些说法都是人们臆想出来的 ，锌 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。是最值得推荐的吃法 。茶蛋等均可 。
易消化，磷脂 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，并无实据 。维生素E 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，动脉硬化 、孕妇、能提供较多优质蛋白 、而血脂异常 、炒鸡蛋、维生素A、肥胖 、即每周三四个蛋黄。易于消化吸收 ，铁 、鸡蛋物美价廉，蒸蛋羹 、铁 、煎鸡蛋 、维生素E 、
鸡蛋的吃法很多，
不过，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。