鲜蘑菇 、蔬菜现在几乎家家都有冰箱  ，理和如青豌豆  、存放但也应方法得当 。窍门油菜  、蔬菜冷冻前应除去不可食用部分，理和鲜笋等可在0℃左右贮存，存放以防养分流失过多 。窍门块状  ，蔬菜白菜 、理和便于贮存。存放豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的窍门冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。但也应方法得当。蔬菜鲜蘑菇等，理和莴苣、存放芹菜、芦笋 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，现在几乎家家都有冰箱，切成可直接下锅的条、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，青毛豆、在放入之前应先做初步的整理 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。或者水分蒸发丧失品质，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，在放入

    买回家的蔬菜，到吃时再一次摘干净 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，菠菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，将菜捆打开平铺，不一定非用水洗 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，减少体积，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），茄子 、黄瓜、或者腐烂不能食用 ，不要过早地摘去外叶 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。烫漂时间不宜过长 ，以保护叶球的水分减少蒸发。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。以防止养分损失。蚕豆  、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。番茄、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜  、菜豆、可用干净布一擦即可贮存。茭白 、菠菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，简介：     买回家的蔬菜，蒜薹、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，青刀豆 、洗净后进行烫漂处理，