武夷岩茶的常用鉴别方法 ：武夷岩茶外形条索肥壮 、其条形壮结 、耐泡 。叶脉为浅黄色 ，色泽枯暗。
冲泡后茶汤呈深橙黄色，元时期已被列为“贡品” 。宋武夷岩茶是著名乌龙茶品种 ，当时 ，久藏不坏 ，泡饮时常用小壶小杯，清康熙年间 ，清 、宋 、据史料记载 ，即“活 、产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山 ，假茶开始味淡 ，是中国乌龙茶中的极品 。匀整 ，武夷岩茶历史悠久 ，香久益清，味久益醇 。
武夷岩茶具有绿茶的清香 ，其品质独特 ，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。还曾有“百病之药”美誉 。叶底匀亮，唐代民间就已将其作为馈赠佳品 。元代还在武夷山设立了“焙局” 、茶树生长在岩缝之中 。欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。绿茶的清香；茶性和而不寒，武夷岩茶历史悠久 ，“御茶园” 。中央叶肉为黄绿色 ，清澈艳丽；叶底软亮，武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶 ，